Ресторан "Under" в Норвегии - своего рода современное чудо света. Это архитектурный шедевр, исследовательский центр и настоящее чудо инженерии, расположенное на дне Северного моря.

1. Чудо под водой

Ресторан находится в самой южной точке Норвегии, в муниципалитете Линдеснес. Добраться до него проще всего на машине из города Кристиансанн. В этом уникальном месте продумано все, разумеется, начиная с самого названия. Слово 'under' переводится с норвежского как 'чудо', а с английского - как 'под, внизу'. Это идеально передает суть места. Будучи самым большим подводным рестораном на планете, "Under" имеет обеденный зал площадью около 500 квадратных метров, находится на глубине 5,5 метров ниже уровня моря и вмещает до 90 гостей.

2. Внешний вид

Снаружи здание выглядит как гигантский бетонный монолит, который будто бы сползает в море, напоминая затонувший перископ. Стены ресторана имеют толщину около полуметра, а стекло панорамного окна толщиной почти в метр. Конструкция специально спроектирована так, чтобы выдерживать суровые погодные условия и сильные волны.

3. Экологичность и интерьер

По задумке команды создателей грубая бетонная поверхность стен ресторана должна со временем стать искусственным рифом. К ней крепятся морские водоросли, мидии и другие морские обитатели, что помогает интегрировать ресторан в местную экосистему. Вид за окном и освещение в зале постоянно меняются в зависимости от времени суток, погоды и сезона. Особенно впечатляющим опыт становится в шторм, когда волны разбиваются прямо над головой. Главный зал имеет огромное окно шириной 11 метров, откуда открывается прямой вид на подводный мир. За ужином можно наблюдать за проплывающими треской, крабами, морскими звездами, а иногда даже и тюленями.

4. Кухня

Кухней в настоящее время руководит шеф-повар Бернт Сетре. Гостям предлагается сезонное сет-меню из 10-12 блюд, в основе которого лежат локальные и гиперлокальные ингредиенты, многие из которых можно увидеть в свободном плавании прямо за окном во время трапезы. Стоимость дегустационного меню стартует от 225$ (около 2450 норвежских крон) и может доходить до 4200 крон, в зависимости от сезона и напитков. Места в ресторане раскупаются задолго вперед, иногда ожидание столика может достигать полугода.

5. Центр морских исследований

"Under" еще и серьезный исследовательский центр. На его фасаде установлены камеры и датчики, которые помогают ученым изучать морскую жизнь и поведение рыб. Ресторан сотрудничает с Норвежским институтом биоэкономики (NIBIO). Благодаря такому сотрудничеству ученым уже удалось обнаружить в этом районе вид медуз, который ранее здесь не наблюдали.