кулинарная этнография
22.06.2015
Совместный кулинарный проект известного шеф-повара Меира Адони и сети заправочных станций "Сонол". полный текст
31.03.2015
Итак – шакшука! Что это такое? Прежде всего, символ и только потом – распространенное и любимое в Израиле блюдо, подаваемое на завтрак, обед или полдник или даже ужин – как у кого день складывается. полный текст
23.03.2015
Абсолютного и единственного рецепта этого блюда не существует, но о вкусах не спорят, особенно когда речь заходит о вкусах магрибской кухни. полный текст
16.03.2015
Правильнее конечно называть ливийский чолнт не с ашкеназским прононсом, а по-сефардски – хамин, "горячий", когда блюдо готовилось заранее и "доходило" к тому часу, когда семья возвращалась из синагоги. полный текст
12.03.2015
Чирши (в современных терминах – пюре) - основа многих блюд триполитанской кухни. Чирши в первую очередь подают с кускусом. Во вторую – со всеми остальными блюдами. полный текст
06.03.2015
История и кулинария легко находят общий язык, как его находили со многими (не со всеми) и ливийские евреи, говорившие на смеси арабского, итальянского, французского и испанского. полный текст
04.03.2015
1000 и 1 рассказ о кулинарной этнографии сквозь призму этнографической гастрономии. Традиции, привычки, мифы и рецепты яффских общин в рубрике "Кулинарная этнография". полный текст
01.02.2015
Помните, на чем мы остановились в прошлый раз, выпекая лахух и слушая рассказы о йеменцах в Яффо? На том, что мало осталось мастеров, способных передать все тонкости профессии новому поколению. полный текст
22.01.2015
Традиции, привычки, мифы и рецепты яффских общин в рубрике "Кулинарная этнография". полный текст
11.12.2014
1000 и 1 рассказ о кулинарной этнографии сквозь призму этнографической гастрономии. полный текст
8 из 8
НазадНазадНазад1...45678ВпередВпередВперед
Загрузка...