Обязательные слагаемые
Постоянные расходы не зависят от продаж, сезона и числа гостей. Это налоги, плата за аренду помещений, амортизация. Другое дело - переменные затраты, которые непосредственно связаны с загрузкой гостиницы. К ним относятся расходы на стирку, покупку продуктов, оплата электричества и воды. Сюда же можно включить фонд заработной платы - обычно в высокий сезон требуется нанимать больше персонала, а в низкий, наоборот, сокращать число сотрудников.
В основе тарифной политики отеля - всегда себестоимость номера: сумма всех затрат, разделенная на количество комнат. Отталкиваясь от полученной цифры, рассчитывают все тарифы.
Опускать цену ниже себестоимости для отеля убыточно: в этом случае лучше совсем не заселять гостей, чем работать в минус.
Читайте также
Кто-то больше, а кто-то меньше
В тарифной политике используется динамическое ценообразование - один и тот же номер стоит по-разному в зависимости от сезона, дня недели, категории клиента и глубины бронирования.
Например, гости, заезжающие без предварительной брони, платят на стойке регистрации по максимуму. Те же, кто зарезервировал номер по невозвратному тарифу за месяц вперед, получают существенную скидку. В выходные дни как правило размещение стоит больше, чем в будни. Бывают дисконты за долгое проживание, для туристических групп, корпоративных клиентов.
Немалую роль играют системы бронирования - зачастую они готовы предложить более выгодную цену на номер, чем при обращении в отель напрямую. Все потому, что крупные агрегаторы имеют множество постоянных клиентов, для которых работают программы лояльности: нередко именно агрегатор становится для отеля главным и чуть ли не единственным поставщиком новых клиентов. Так что гостиница вынуждена идти на ценовые уступки для клиентов "Букинга", "Экспедии", "Агоды" и прочих гигантов, чтобы обеспечить себе хорошую загрузку.