Глава Федерации отельеров Турции Осман Айык заявил, что в отелях системы "все включено" продукты могут выставляться на шведский стол более одного раза.
"В системе "все включено" определены продукты питания, которые могут циркулировать, то есть использоваться повторно. И с учетом этого формируется ассортимент шведского стола", – цитирует Айыка РИА Новости.
"Есть железное правило: с использованной тарелки гостя отеля ни в коем случае ничего не может быть использовано повторно, все остатки еды с тарелок полностью выбрасываются в мусор. Если на стол выставляются продукты, которые не выдерживают долгого хранения, то они также выбрасываются, даже если к ним никто не притронулся", – сказал глава Федерации отельеров Турции.
Читайте также
Однако, по его словам, это не касается продуктов, которые можно использовать несколько раз в течение некоторого времени.
"Это, например, пастеризованные оливки, сыр, масло, мед, варенье и так далее. Если они остаются на шведском столе с утра, то их можно использовать и во время обеда, ужина. Именно поэтому оливки и другие продукты, которые имеют продолжительный срок хранения, постоянно находятся в так называемом "холодном буфете", – отметил Айык.