И может ли качественный кофе в аэропорту стоить 7.80 шекеля?

Британская компания SSP GroUp PLC, являющаяся оператором 2000 ресторанов и кафе в аэропортах 32 стран мира, сменит израильскую Cafe Joe в международном аэропорту Бен-Гурион. Согласно тендеру, оператор ежегодно будет выплачивать Управлению аэропортов 8.9 миллиона шекелей с привязкой к объему пассажирского потока в аэропорту, новые кафетерии откроются уже 1-го ноября.

Cafe Joe, нынешний оператор кафетериев в аэропорту Бен-Гурион, платит Управлению аэропортов почти 12 миллионов шекелей в год. В рамках нового тендера Управление установило минимальную плату в размере 5,5 миллионов шекелей, кроме британской сети в тендере приняли участие израильские сети Arcafe, покинувшая аэропорт несколько лет назад, Elite из группы Strauss, Cafe Joe, Cacaoи La farina. Как стало известно, часть предложений были близки к предложению компании, победившей в тендере, но Управление аэропортов сделало ударение на ценах для потребителя: 15 процентов от конечной оценки зависели от размера скидки на корзину товаров.

Компания SSP GroUp PLC предложила скидку в размере 22 процентов на корзину продуктов, израильские сети-участники тендера предложили скидку в 10 - 15 процентов. Управление аэропортов требовало от участников тендера продавать капучино за 10 шекелей, круассан за 10 шекелей, бутылку минеральной воды объемом 0,5 литра за 7 шекелей. Британская компания выразила готовность продавать маленькую чашку капучино за 7.80 шекелей, круассан за 7.80 шекелей, эспрессо за 6.25 шекелей и бутылочку минеральной воды за 6.25 шекелей. Для сравнения, сегодня действующие в аэропорту Бен-Гурион сети Cafe Joeи Ilansпродают маленькую чашку капучино за 16 шекелей.

Израильские сети утверждают, что невозможно продавать в аэропорту кофе за 7.80 шекелей, предлагая при этом качественный кофе. Руководство сетей утверждает, что в основе тендера лежала исключительно цена, потому что Управление аэропортов стремится завоевать популярность у пассажиров, и что с такими стремлениями можно было просто пригласить Cofix. На данном этапе не ясно, как отреагируют действующие в аэропорту Aroma и Ilans, размер арендной платы которых не позволяет им предложить подобные цены.

Олег Каль